【好·物 Craving Good】台灣金鑽鳳梨 / 愛文芒果果茶醬 Taiwan Pineapple / Mango Jam

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口味 Favour | 金鑽鳳梨 Pineapple

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金鑽鳳梨果茶醬

金鑽鳳梨來自屏東縣高樹鄉的「銀獅農莊」,位於法定水源保護區內,產地廣達70公頃以上,低度用藥、無植物性賀爾蒙,肉質細嫩不刮舌,取得產銷履歷驗證。鳳梨的種植由第三代接手管理,規模化加上良好的田間管理,讓銀獅農莊成為連鎖飲品業者指定合作對象,並外銷日本、中國等。

 

嚴選來自北大武山下的鳳梨,產銷履歷驗證、無植物性賀爾蒙、530天自然熟成,鳳梨心與果肉皆軟嫩多汁,與砂糖和檸檬汁,依比例充分混和慢火熬煮,製成100%無添加物的果茶醬。

 

愛文芒果果茶醬

台南玉井是享負盛名的「芒果之鄉」,產量高居全國之冠。郭正治是第三代的青年農民,以父親的第一台「五輪車」意象註冊成為芒果品牌,並說服父親取得產銷履歷驗證,主力種植愛文與凱特兩種芒果品種,更善用產季調節,讓各品種接續上市,不僅便於工作人力的規劃,也降低單一品種價格崩盤的風險,讓消費者從夏季到入秋都可以嚐到郭家芒果的美味。

此款果茶醬與一般的果醬其實不一樣,大家理解「醬」都是杰撻撻,但此款果茶醬完全無添加果膠,質感與一般果醬不同;果茶醬成份只有水果、檸檬汁與糖,保證70%以上是水果。它之所以叫果茶醬是因為在用途上,可以當果醬搽麵包,亦可製作台式水果茶。

 

果茶醬使用方式多元,不加膠的特色讓果茶醬以1:6比例兌水冷沖攪拌即能享用一杯鳳梨冰茶,細碎的鳳梨果肉散佈其中,每一口都是果香,或者拌入無糖優格,成為四季皆宜的美味甜品。

 

淨重:270±9公克

保存期限:12個月,開瓶後需冷藏,請盡速食用完畢


「格外品」,意指市場規格之外但品質無虞的農產品。

在台灣凡是大型的合作社或產銷班,在農產品採收後都會根據大小、重量、外觀進行分級,通常農民分級的愈準確、農產品的銷售出路也愈多,整體而言才能提高農民收入,而《格外農品》團隊實際走訪產地觀察,整理出以下三種狀況的格外品,雖然因為「市場規格之外」而在產地分級時被挑出,但只要善加利用,不僅營養與美味不減,還能為農產品創造更高的附加價值喔!

美麗的鳳梨田裡,蝴蝶蜻蜓飛舞,田間參雜各式花草,這裡是屏東縣高樹鄉銀獅農莊的田地,由於位於水源保護區上,對農藥及肥料的使用上本來就相對嚴格,加上種植者洪華進大哥堅持用植物性胺基酸、海藻精..等等的天然肥料,陸續取得吉園圃、產銷履歷等驗證,每次採收前還會做310項農藥殘留檢驗確認安全無虞。

他種出來的鳳梨個頭較小,但香甜濃郁,完全不咬舌頭,如同他說的:如果用黑鮪魚比喻鳳梨,我們的就是TORO!

其實洪大哥也曾經有想放棄的念頭。

10年前,他就是維持如此嚴格的管理方式,但是辛苦種出來的鳳梨,盤商卻用一般的價格收購,讓他一度想走回慣行農法,用農藥跟化肥利潤可以多出一大截,只 有傻子才用高成本的管理方式。就在他想放棄的時候,突然接到一通電話,有個行口願意用較高的價格買他的鳳梨,因為消費者指定要品質好的,價格高一點沒關 係。從這一天開始,他知道,堅持會被看見。

直到今天,洪大哥的鳳梨田已經廣達70公頃,不僅曾捐出1公頃給鄰近的社福單位教導小朋友種植並成為其收入來源,銀獅農莊的鳳梨更行銷到日本、中國,甚至列入國三社會科教材的農民範本呢!

 

台南玉井是享負盛名的「芒果之鄉」,產量高居全國之冠。郭正治是第三代的青年農民,從爺爺時代開始,家族就在玉井與芒果結下深厚情緣。

爽朗健談的郭正治,提及2016年極端氣候導致芒果大量減產,是他從營造事業轉而投入更多心力照顧芒果的主因。「去年完全沒有收成,很慘。」郭正治說,為了協助父親的芒果事業,他用功了解各品種芒果的習性、管理與用藥方式等,並說服父親取得產銷履歷認證,也使用科技方式管理農地。儘管用藥與人事成本相較慣行農法高出許多,但父子倆都認為友善農法是未來的趨勢,堅信走這條路是對的。

此外,郭正治也將父親的第一台「五輪車」的意象註冊成為芒果品牌,「五輪車就是我們的『起家車』,父親當年為了照顧家人騎著它奔波賺錢,現在雖然車子已經跑不動了,但我希望隨著芒果事業的拓展可以讓『五輪車』跑到更遠的地方。」他感性的說。

目前郭家取得產銷履歷的芒果面積約九公頃,其中最主要的作物為愛文與凱特芒果,種植面積各約三公頃。愛文最受消費者喜愛,但採收方式為在欉紅,收成時間與量較難控管,也容易受炭疽病的侵擾;而凱特則採生果後熟的方式,容易掌控成熟時間,不僅獲得許多加工業者的青睞,部分外銷國家也指定凱特芒果購買。另外,他也善用產季調節,種植玉文、慢文、金煌、蘋果文等,讓各品種接續上市,再由最晚收成的「九月檨」凱特芒果做完美的結尾,不僅便於工作人力的規劃,也降低單一品種價格崩盤的風險,從夏季到入秋都可以嚐到郭家芒果的美味!