【好·物 Craving Good】緬甸咖啡豆(半磅裝) Myanmar Coffee Bean (Half pound)

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緬甸咖啡豆產自撣邦南部Kalaw附近Pin Laung山區,由當地少數民族勃歐人Pa-O所種植,他們大都是個體戶農夫,在自家後園種植咖啡豆為生。這些阿拉伯加咖啡豆於4500-4800英呎高的土地種植,以水洗方式處理,並以中度烘焙。
咖啡風味:巧克力、甘蔗、漿果、苦中帶甜
售賣咖啡豆所得款項將用於支持緬甸社區建設及貧窮家庭糧食援助


【你的一杯咖啡,可以換取他們的未來】
全世界每人每年平均喝448杯咖啡,當你在早上享用一杯香醇的咖啡時,除了能為你提供一個美好的早晨,你又有沒有想過能為緬甸山區的農民換取未來﹖
勃歐人(Pak-O)為緬甸的少數民族,位處撣邦南部Kalaw附近Pin Laung山區。山區的氣候適合種植咖啡,所以他們在自家後園種植咖啡豆為生。這條村莊長年藏於峽谷之中,一直對外封閉。農民採用自然農法種植咖啡樹,但由於這些個體農民對咖啡的採摘、處理及烘焙均欠缺專業的知識,生產出來的咖啡豆品質仍有進步的空間,只能於當地市場以低價出售。種植咖啡只能為他們帶來微薄的收入,難以維持生計,更不用說改變未來。
Behind the Leaf Coffee 團隊成員於2016年來到勃歐這條村莊,眼看當地環境及氣候適宜種出優質的咖啡豆,農民卻缺乏先進的管理及技術。於是團隊決定與勃歐人合作,以種植精品咖啡為目標,盼為這條隱世多年的村莊帶來希望,使他們的咖啡為世人所知。
精品咖啡強調產出這杯咖啡的整個流程,從種植、採摘、處理方式、烘焙、萃取等每一個環節都有品質的要求。要振興當地的咖啡產業,Behind the Leaf Coffee在當地進行了多項實驗工作,以提高咖啡的品質,以下略舉兩項:
教導農民採摘方法
Behind the Leaf Coffee 團隊教導勃歐的農民採用人手挑選採摘(Hand Picking),即只採摘咖啡樹上成熟(紅色)的果實,避免把未成熟(綠色)的果子實同時摘下來。團隊亦聘請專員檢查咖啡果實的品質,以確保你喝到的咖啡是來自品質最上乘的咖啡豆。
精雕細琢的烘焙方法
再上乘的咖啡豆,都需要適當的烘焙,才能引出咖啡獨特的風味。烘焙咖啡豆是一門涉及科學的手藝,過程會受到眾多因素影響,包括天氣、濕氣、咖啡豆的品種等等。因此,每一個批次的咖啡豆都有其獨特香氣與味道,但不變的是,每顆咖啡豆皆受到悉心的烘焙。
隨着勃歐的農民對咖啡的專業知識逐漸提高,他們生產出來的咖啡豆品質也不斷提升。精品咖啡為他們帶來希望,然而他們的咖啡豆還需要繼續被外界看見,還需要更多的機會,才能為當地的咖啡產業帶來持續的發展,從而改善他們的生活。
最後,享用咖啡的您,亦是成就一杯精品咖啡的重要角色。下一次您花時間尋找優質的精品咖啡時,不妨考慮在喝下美好早晨的同時,為緬甸啡農的未來種下一點希望吧!